Сабина Ягудина,
руководитель отдела маркетинга
и рекламы сети кофеен «Coffee Bean»,
г. Москва

- В отличие от одиночных предприятий для сетевых заведений характерны, прежде всего, большие объемы закупок и продаж; территориальная удаленность от управляющего центра; единые корпоративные стандарты производственных процессов, уровня сервиса и т.д. Сетевые предприятия менее зависимы от изменения арендных ставок, финансово устойчивы и обладают ресурсами для создания единой сырьевой базы.
В сознании потребителей сетевого заведения создается некий привычный образ: потребитель знает, что ожидать от этого заведения (меню, уровень обслуживания, цены и т.д.), сознательно выбирает его из множества неизвестных ему ранее, доверяя проверенному брэнду.
Преимущества работы в сетевом формате, на мой взгляд, очевидны. Прежде всего, это снижение издержек, узнаваемость у посетителей и увеличение количества повторных посещений, рост уровня конкурентоспособности и рыночной доли.
Еще один очень большой плюс: поставщики и арендодатели предоставляют довольно ощутимые скидки; дешевле выкупаются рекламные площади. Если возникает производственная необходимость, перемещение персонала из одного заведения в другое происходит довольно легко. Работа с посетителями сети, направленная на завоевание их лояльности, гораздо проще, чем в одиночных заведениях - общая клиентская база дает возможность предоставлять скидки и бонусы постоянным клиентам в любом выбранном ими предприятии сети.